Ají de gallina
Gesnipperde kip in een romige saus van ají amarillo, noten en brood.
Ingrediënten
Voor 5 personen · vink af wat klaarstaat
Volg de aangepaste ingrediëntenlijst. Stappen en temperaturen blijven origineel; pas zo nodig je pan of ovenschaal aan. Naar smaak blijft naar smaak.
Zo maak je het
Pocheer de kipfilet twintig minuten in gezouten water en trek hem met de hand in fijne draadjes.
Week het korstloze brood tien minuten in de melk.
Fruit de ui en knoflook tot ze zacht zijn, voeg de ají-pasta en de kurkuma toe en kook vijf minuten.
Meng het geweekte brood met de melk, de walnoten en de gebakken ui tot een gladde massa.
Doe het mengsel terug in de pan en kook het tien minuten op laag vuur, al roerend.
Roer de kip en de Parmezaanse kaas erdoor, breng op smaak en verwarm het geheel vijf minuten tot de dikte van zure room.
Serveer met gekookte aardappel en rijst, gegarneerd met ei en olijven.
Over dit recept
Door UniTools · Bron: UniTools — theunitools.com. Receptinhoud beschikbaar onder CC BY-SA 4.0.
Nederlandse tekst: automatische vertaling, niet culinair nagekeken. Schakel naar EN voor het origineel.
Foto: Feralbt · CC BY-SA 3.0