Alfajores
Twee kruimelige maïzenakoekjes gemengd met dulce de leche en gerold in kokosnoot.
Ingrediënten
Voor 10 personen · vink af wat klaarstaat
Volg de aangepaste ingrediëntenlijst. Stappen en temperaturen blijven origineel; pas zo nodig je pan of ovenschaal aan. Naar smaak blijft naar smaak.
Zo maak je het
Klop de zachte boter met de poedersuiker bleek, ongeveer vier minuten.
Voeg de dooiers één voor één toe, daarna de vanille, schil en cognac.
Zeef de maïzena met de bloem, het bakpoeder en het zout en roer dit er zonder lang inwerken door.
Wikkel het deeg in folie en zet het een uur in de koelkast.
Rol het een halve centimeter dik uit en snij er rondjes van vier centimeter uit.
Bak gedurende twaalf minuten op 170 °C; de koekjes moeten bleek blijven en alleen de onderkant goudbruin worden.
Laat ze volledig afkoelen, beleg ze per twee met dulce de leche en rol de zijkanten in kokosnoot.
Over dit recept
Door UniTools · Bron: UniTools — theunitools.com. Receptinhoud beschikbaar onder CC BY-SA 4.0.
Nederlandse tekst: automatische vertaling, niet culinair nagekeken. Schakel naar EN voor het origineel.
Foto: Enrique Dans · CC BY 2.0