Anzac-koekjes
Haverkoekjes op stroop en bicarbonaat, zonder eieren, wekenlang houdbaar.
Ingrediënten
Voor 20 personen · vink af wat klaarstaat
Volg de aangepaste ingrediëntenlijst. Stappen en temperaturen blijven origineel; pas zo nodig je pan of ovenschaal aan. Naar smaak blijft naar smaak.
Zo maak je het
Meng de haver, bloem, kokosnoot, suiker en zout in een grote kom.
Smelt de boter met de golden siroop op laag vuur, zonder te laten koken.
Los het bicarbonaat op in het kokende water en giet het rechtstreeks bij het botermengsel; het schuimt op.
Giet het schuimende mengsel bij de droge ingrediënten en roer tot een gelijkmatig mengsel.
Rol balletjes ter grootte van een walnoot en leg ze op een bakplaat met voldoende ruimte ertussen.
Maak elke bal plat met je handpalm tot een centimeter dik; ze verspreiden zich verder in de oven.
Bak ze twaalf tot achttien minuten op 160 °C en laat ze afkoelen op de bakplaat in plaats van op een rooster.
Over dit recept
Door UniTools · Bron: UniTools — theunitools.com. Receptinhoud beschikbaar onder CC BY-SA 4.0.
Nederlandse tekst: automatische vertaling, niet culinair nagekeken. Schakel naar EN voor het origineel.
Foto: me (w:User:pfctdayelise) · CC BY-SA 2.5