Ashak
Afghaanse preiknoedels onder knoflookyoghurt en een vleessaus.
Ingrediënten
Voor 5 personen · vink af wat klaarstaat
Volg de aangepaste ingrediëntenlijst. Stappen en temperaturen blijven origineel; pas zo nodig je pan of ovenschaal aan. Naar smaak blijft naar smaak.
Zo maak je het
Kneed een deeg van de bloem, het water en het zout en laat het veertig minuten rusten onder folie.
Snijd de lente-ui heel fijn, zout deze en wring hem uit in een doek.
Fruit de ui met het gehakt, voeg de tomatenpuree toe en stoof dit twintig minuten.
Klop de yoghurt los met de geperste knoflook en het zout en laat op kamertemperatuur staan.
Rol het deeg dun uit en snijd rondjes van acht centimeter.
Voeg de preivulling toe, vouw elk tot een halve maan en knijp de rand strak.
Kook de dumplings vijf minuten, leg ze op de yoghurt, schep de saus erover en bestrooi met munt en chili.
Over dit recept
Door UniTools · Bron: UniTools — theunitools.com. Receptinhoud beschikbaar onder CC BY-SA 4.0.
Nederlandse tekst: automatische vertaling, niet culinair nagekeken. Schakel naar EN voor het origineel.