Bandeja paisa
Een dienblad met bonen, rijst, vlees, kaantjes, ei, arepa, avocado en gebakken bakbanaan.
Ingrediënten
Voor 4 personen · vink af wat klaarstaat
Volg de aangepaste ingrediëntenlijst. Stappen en temperaturen blijven origineel; pas zo nodig je pan of ovenschaal aan. Naar smaak blijft naar smaak.
Zo maak je het
Kook de bonen met de gehakte bakbanaan gedurende anderhalf uur, tot ze zacht en dik zijn.
Laat het buikspek veertig minuten in gezout water sudderen en droog het grondig.
Bak het buikvel in diepe olie tot de huid blaren en knapperig wordt.
Maak de hogao: fruit de ui met de tomaat en komijn, voeg het gehakt toe en kook het geheel door.
Bak de chorizo, kook de rijst en bak de plakjes rijpe bakbanaan karamelkleurig.
Kook de arepas in een droge pan en bak de eieren met de vloeibare dooiers.
Bouw het dienblad: bonen, rijst, gehakt, chicharrón, chorizo, ei, arepa, bakbanaan en avocado naast elkaar.
Over dit recept
Door UniTools · Bron: UniTools — theunitools.com. Receptinhoud beschikbaar onder CC BY-SA 4.0.
Nederlandse tekst: automatische vertaling, niet culinair nagekeken. Schakel naar EN voor het origineel.
Foto: Wilfredor · CC0