Rundvlees Stroganoff
Rundvlees in reepjes gesneden en hard aangebraden, in een zure roomsaus met ui.
Ingrediënten
Voor 4 personen · vink af wat klaarstaat
Volg de aangepaste ingrediëntenlijst. Stappen en temperaturen blijven origineel; pas zo nodig je pan of ovenschaal aan. Naar smaak blijft naar smaak.
Zo maak je het
Snij het rundvlees dwars op de korrel in reepjes van centimeter, dep ze droog en peper ze.
Verhit een pan stevig en braad het vlees in porties negentig seconden aan, zonder het vaak te keren.
Haal het vlees eruit en bak de champignons op hoog vuur tot het water verdwenen is.
Voeg de boter en de ui toe en bak tot ze zacht en goudbruin zijn.
Roer de bloem erdoor, kook een minuut en voeg de bouillon toe, roer tot een gladde massa.
Haal de pan van het vuur, roer de zure room en de mosterd erdoor en breng op smaak.
Doe het vlees met de sappen terug, verwarm het een minuut zonder te koken en bestrooi met peterselie.
Over dit recept
Door UniTools · Bron: UniTools — theunitools.com. Receptinhoud beschikbaar onder CC BY-SA 4.0.
Nederlandse tekst: automatische vertaling, niet culinair nagekeken. Schakel naar EN voor het origineel.
Foto: jimmyweee · CC BY 2.0