Luikse wafels
Dichte gistwafels van een stevig deeg met parelsuiker die aan de buitenkant karameliseert.
Ingrediënten
Voor 10 personen · vink af wat klaarstaat
Volg de aangepaste ingrediëntenlijst. Stappen en temperaturen blijven origineel; pas zo nodig je pan of ovenschaal aan. Naar smaak blijft naar smaak.
Zo maak je het
Los de gist op in de warme melk en laat dit tien minuten staan, tot het gaat schuimen.
Kneed een deeg van de bloem, het gistmengsel, de eieren, de bruine suiker, vanille, kaneel en zout.
Werk de zachte boter stapsgewijs in en kneed tot het deeg glad en elastisch is.
Laat het anderhalf uur op een warme plek rijzen, tot het verdubbeld is.
Bewerk de parelsuiker met de hand en verdeel deze gelijkmatig, maar zonder lang kneden.
Verdeel het deeg in tien stukken en laat ze een kwartier rusten.
Bak ze elk drie minuten in het wafelijzer, tot ze goudbruin zijn met een karamelkorst.
Over dit recept
Door UniTools · Bron: UniTools — theunitools.com. Receptinhoud beschikbaar onder CC BY-SA 4.0.
Nederlandse tekst: automatische vertaling, niet culinair nagekeken. Schakel naar EN voor het origineel.
Foto: No machine-readable author provided. Jrenier assumed (based on copyright claims). · Public domain