Bobotie
Een baksel van gekruid gehakt met gedroogd fruit onder een ei en melkvla. Het nationale gerecht van Zuid-Afrika.
Ingrediënten
Voor 6 personen · vink af wat klaarstaat
Volg de aangepaste ingrediëntenlijst. Stappen en temperaturen blijven origineel; pas zo nodig je pan of ovenschaal aan. Naar smaak blijft naar smaak.
Zo maak je het
Week het brood tien minuten in de helft van de melk en knijp het eruit, maar bewaar de melk.
Fruit de ui in olie tot ze zacht zijn, voeg het kerriepoeder en de kurkuma toe en verwarm ze een minuut, tot ze geurig zijn.
Voeg het gehakt toe en kook, waarbij je klontjes verbreekt, tot het zijn roze verliest, ongeveer tien minuten.
Roer het brood, de abrikozen, de rozijnen, de chutney, de azijn, het zout en de peper erdoor en haal het van het vuur.
Druk het in een schaal, zet het waterpas en bak het gedurende veertig minuten op 180 °C.
Klop de eieren los met de resterende melk, giet het erover, doe de laurierblaadjes in de custard en strooi de amandelen erover.
Zet het twintig minuten terug in de oven, totdat de vla hard wordt en goudbruin kleurt.
Over dit recept
Door UniTools · Bron: UniTools — theunitools.com. Receptinhoud beschikbaar onder CC BY-SA 4.0.
Nederlandse tekst: automatische vertaling, niet culinair nagekeken. Schakel naar EN voor het origineel.
Foto: Olga Ernst · CC BY-SA 4.0