Bolani
Een Afghaans platbrood met een aardappel- of preivulling, gekookt in een droge pan.
Ingrediënten
Voor 6 personen · vink af wat klaarstaat
Volg de aangepaste ingrediëntenlijst. Stappen en temperaturen blijven origineel; pas zo nodig je pan of ovenschaal aan. Naar smaak blijft naar smaak.
Zo maak je het
Kneed een zacht deeg van de bloem, warm water, een lepel olie en zout.
Dek het deeg af en laat het dertig minuten rusten.
Kook de aardappelen zacht, giet ze af en pureer ze zonder melk.
Meng de lente-ui, koriander, chilipeper, zout en peper door de puree.
Verdeel het deeg in zes en rol elk stuk uit tot een dunne ronde.
Verdeel de vulling dun over de helft van de cirkel en vouw de andere helft eroverheen, druk op de rand.
Kook ze in een met kwast geoliede pan, vier minuten per kant, tot ze vlekkerig zijn.
Over dit recept
Door UniTools · Bron: UniTools — theunitools.com. Receptinhoud beschikbaar onder CC BY-SA 4.0.
Nederlandse tekst: automatische vertaling, niet culinair nagekeken. Schakel naar EN voor het origineel.
Foto: Tunshi · CC BY-SA 4.0