Buuz
Grote gestoomde dumplings van gehakt schapenvlees. Het middelpunt van het Mongoolse nieuwe maanjaar.
Ingrediënten
Voor 6 personen · vink af wat klaarstaat
Volg de aangepaste ingrediëntenlijst. Stappen en temperaturen blijven origineel; pas zo nodig je pan of ovenschaal aan. Naar smaak blijft naar smaak.
Zo maak je het
Kneed een stevig deeg van de bloem, het water en het zout en laat het veertig minuten onder folie rusten.
Snijd het schaap en het vet met de hand in stukken ter grootte van een erwt.
Meng het vlees met de fijngesneden ui, knoflook, zout, peper en een kwart kopje water.
Rol rondjes van tien centimeter, waarbij je het midden dikker laat dan de randen.
Doe er een lepel vulling in en plooi de randen eromheen, zodat er bovenaan een opening overblijft.
Vet het stoomrooster in met vet en plaats de buuz erop, zonder elkaar aan te raken.
Stoom achttien minuten. Het deeg wordt doorschijnend en de bouillon verzamelt zich binnenin.
Over dit recept
Door UniTools · Bron: UniTools — theunitools.com. Receptinhoud beschikbaar onder CC BY-SA 4.0.
Nederlandse tekst: automatische vertaling, niet culinair nagekeken. Schakel naar EN voor het origineel.
Foto: Mizu_Basyo · CC BY-SA 3.0