Cachapas
Dikke pannenkoekjes van gemalen verse mais, gevouwen om een zachte witte kaas.
Ingrediënten
Voor 4 personen · vink af wat klaarstaat
Volg de aangepaste ingrediëntenlijst. Stappen en temperaturen blijven origineel; pas zo nodig je pan of ovenschaal aan. Naar smaak blijft naar smaak.
Zo maak je het
Snijd de korrels van de kolven en meng ze met de melk, suiker en zout tot een grove maar gietbare puree.
Laat het beslag tien minuten staan. Het zetmeel zwelt op en de pannenkoeken blijven bij elkaar.
Verhit een pan tot medium, beboter deze en giet er een pollepel beslag in, verdeel het in een cirkel van een centimeter dik.
Kook vier minuten, tot de randen droog zijn en de onderkant gevlekt is, draai om en geef nog drie minuten.
Leg boter en kaas op de hete cachapa, vouw hem om en druk hem aan met een spatel.
Serveer in één keer. Een gekoelde cachapa verliest zijn zachtheid en verandert in een dichte cake.
Over dit recept
Door UniTools · Bron: UniTools — theunitools.com. Receptinhoud beschikbaar onder CC BY-SA 4.0.
Nederlandse tekst: automatische vertaling, niet culinair nagekeken. Schakel naar EN voor het origineel.
Foto: Rjcastillo · CC BY-SA 4.0