Carimañola
Torpedovormige cassavekroketten met vleesvulling, gefrituurd.
Ingrediënten
Voor 6 personen · vink af wat klaarstaat
Volg de aangepaste ingrediëntenlijst. Stappen en temperaturen blijven origineel; pas zo nodig je pan of ovenschaal aan. Naar smaak blijft naar smaak.
Zo maak je het
Schil de cassave, verwijder de houtachtige kern en kook deze in gezouten water tot hij helemaal zacht is.
Pureer de cassave heet en kneed deze met het ei en het zout tot een soepel deeg.
Fruit de ui, paprika en knoflook, voeg het gehakt, de komijn en de tomatenpuree toe en kook het geheel gaar.
Roer de culantro door de vulling en laat volledig afkoelen.
Neem met natte handen een klomp deeg, druk het plat op je handpalm en leg de vulling in het midden.
Verzegel het en trek het in een torpedo met puntige uiteinden.
Bak ze gedurende vier minuten op 175 °C tot een diepgouden korst en serveer ze warm.
Over dit recept
Door UniTools · Bron: UniTools — theunitools.com. Receptinhoud beschikbaar onder CC BY-SA 4.0.
Nederlandse tekst: automatische vertaling, niet culinair nagekeken. Schakel naar EN voor het origineel.
Foto: Jdvillalobos · CC BY 3.0