Cepelinai
Grote aardappelknoedels met vleesvulling, genoemd naar luchtschepen. Geserveerd met knetterende en zure room.
Ingrediënten
Voor 4 personen · vink af wat klaarstaat
Volg de aangepaste ingrediëntenlijst. Stappen en temperaturen blijven origineel; pas zo nodig je pan of ovenschaal aan. Naar smaak blijft naar smaak.
Zo maak je het
Rasp de rauwe aardappel fijn en wring hem uit in een doek. Vang de vloeistof op in een kom.
Laat de vloeistof tien minuten staan, giet het water af en roer het bezonken zetmeel terug door de geraspte aardappel.
Pureer de gekookte aardappel en combineer deze met de geraspte aardappel, voeg het zetmeel en het zout toe. De massa moet zich vormen zonder te plakken.
Meng het gehakt met de helft van de fijngesneden ui, marjolein, zout en peper en rol er vier stevige balletjes van.
Neem met natte handen een klomp deeg, druk het plat op je handpalm, plaats de vulling erin en druk het dicht tot een langwerpig ovaal.
Dompel ze in nauwelijks kokend gezouten water en kook vijfentwintig minuten. Niet roeren; schud de pot gewoon één keer in de eerste minuut.
Laat het varkensvet met de overgebleven ui knapperen, schep het over de cepelinai en serveer met zure room.
Over dit recept
Door UniTools · Bron: UniTools — theunitools.com. Receptinhoud beschikbaar onder CC BY-SA 4.0.
Nederlandse tekst: automatische vertaling, niet culinair nagekeken. Schakel naar EN voor het origineel.
Foto: Diliff · CC BY-SA 3.0