Chakka
Gespannen kweekkaas met kruiden en knoflook, de Tadzjiekse spread voor platbrood.
Ingrediënten
Voor 6 personen · vink af wat klaarstaat
Volg de aangepaste ingrediëntenlijst. Stappen en temperaturen blijven origineel; pas zo nodig je pan of ovenschaal aan. Naar smaak blijft naar smaak.
Zo maak je het
Bekleed een vergiet met twee lagen dichtgeweven doek en giet de katyk erin.
Knoop de hoeken van het doek vast en hang het bundeltje op een koude plek boven een kom.
Laat het een hele dag uitlekken, totdat de massa zo stevig is als zachte wrongel.
Wrijf de knoflook met een snufje zout tot een gladde pasta.
Snijd de koriander, dille, basilicum en lente-ui zo fijn mogelijk.
Spatel de kruiden en knoflook met een spatel door de gezeefde massa, zonder ze te pureren.
Zout het, strijk het glad in een kom, druk een kuiltje aan met een lepel en giet de olie erin.
Over dit recept
Door UniTools · Bron: UniTools — theunitools.com. Receptinhoud beschikbaar onder CC BY-SA 4.0.
Nederlandse tekst: automatische vertaling, niet culinair nagekeken. Schakel naar EN voor het origineel.
Foto: Kliek · CC BY-SA 3.0