Chimichurri
Een saus van peterselie, oregano, knoflook en azijn. Een mes in plaats van een blender: textuur is belangrijker dan gladheid.
Ingrediënten
Voor 8 personen · vink af wat klaarstaat
Volg de aangepaste ingrediëntenlijst. Stappen en temperaturen blijven origineel; pas zo nodig je pan of ovenschaal aan. Naar smaak blijft naar smaak.
Zo maak je het
Los het zout op in het warme water: zo wordt het gelijkmatig verdeeld in plaats van dat het op de bodem van de pot blijft liggen.
Wrijf de gedroogde oregano tussen je handpalmen en laat hem vijf minuten in de azijn weken: hij wordt zacht en laat zijn geur vrij.
Hak de peterselie en knoflook fijn met een mes. De knoflook wordt gehakt in plaats van geplet: geplet geeft het een scherpte die nooit weggaat.
Meng alles door elkaar, giet de olie erbij en roer. Laat het twee uur staan bij kamertemperatuur.
Over dit recept
Door UniTools · Bron: UniTools — theunitools.com. Receptinhoud beschikbaar onder CC BY-SA 4.0.
Nederlandse tekst: automatische vertaling, niet culinair nagekeken. Schakel naar EN voor het origineel.
Foto: Gveret Tered · CC BY-SA 3.0