Chuchvara
Kleine schapenvleesknoedels gekookt in bouillon, met suzma en kruiden.
Ingrediënten
Voor 5 personen · vink af wat klaarstaat
Volg de aangepaste ingrediëntenlijst. Stappen en temperaturen blijven origineel; pas zo nodig je pan of ovenschaal aan. Naar smaak blijft naar smaak.
Zo maak je het
Kneed een stevig deeg van de bloem, het ei, het water en het zout en kneed dit een kwartier.
Dek het deeg af en laat het veertig minuten rusten op kamertemperatuur.
Snijd het schaap fijn met een mes en meng het met de geraspte ui, komijn, zout en peper.
Rol het deeg een millimeter dik uit en snijd het in vierkanten van drie centimeter.
Leg op elk vierkant een erwt vulling, vouw het tot een driehoek en verbind de twee hoeken tot een ring.
Breng de bouillon met de tomaten en de hele chili aan de kook en laat de chuchvara in gedeelten erbij vallen.
Kook vijf minuten nadat ze aan de oppervlakte komen, verdeel ze over kommen met de bouillon en voeg suzma en koriander toe.
Over dit recept
Door UniTools · Bron: UniTools — theunitools.com. Receptinhoud beschikbaar onder CC BY-SA 4.0.
Nederlandse tekst: automatische vertaling, niet culinair nagekeken. Schakel naar EN voor het origineel.