Colcannon
Aardappelpuree met kool en lente-ui, een laagje gesmolten boter in het midden.
Ingrediënten
Voor 6 personen · vink af wat klaarstaat
Volg de aangepaste ingrediëntenlijst. Stappen en temperaturen blijven origineel; pas zo nodig je pan of ovenschaal aan. Naar smaak blijft naar smaak.
Zo maak je het
Kook de aardappelen in hun schil in gezout water tot ze volledig zacht zijn, vijfentwintig minuten.
Verwarm de melk en de room met de gesneden lente-ui tot ze warm zijn en laat tien minuten trekken.
Snijd de kool in stukken en kook hem in de helft van de boter gedurende acht minuten, tot hij zacht is.
Schil de aardappelen heet en pureer ze met een stamper, nooit met een blender.
Zeef de hete melk door de puree, roer glad en breng op smaak.
Spatel de gekookte kool en de geïnfuseerde lente-ui uit de melk erdoor.
Maak een hoop, maak een kuiltje in het midden en doe de resterende boter erin.
Over dit recept
Door UniTools · Bron: UniTools — theunitools.com. Receptinhoud beschikbaar onder CC BY-SA 4.0.
Nederlandse tekst: automatische vertaling, niet culinair nagekeken. Schakel naar EN voor het origineel.
Foto: Alison Cassidy · Public domain