Dograma
Verkruimeld platbrood met schapenvlees en ui onder hete bouillon. Het Turkmeense gerecht van Eid al-Adha.
Ingrediënten
Voor 6 personen · vink af wat klaarstaat
Volg de aangepaste ingrediëntenlijst. Stappen en temperaturen blijven origineel; pas zo nodig je pan of ovenschaal aan. Naar smaak blijft naar smaak.
Zo maak je het
Bedek het schaap met koud water, breng het naar boven en schuim het grondig af.
Laat twee uur sudderen met de laurier, tot het vlees loslaat van het bot.
Haal het vlees eruit, laat het afkoelen en trek het met de hand in draadjes, waarbij u de botten en pezen weggooit.
Verkruimel het flatbread met de hand in stukjes ter grootte van een vingernagel. Knip het niet.
Snijd de ui in dunne plakjes en bestrooi hem met een snufje zout, zodat hij zacht wordt.
Meng het brood, het vlees en de ui droog in een grote kom en breng op smaak.
Verdeel over kommen en giet er vlak voor het opdienen de gezeefde kokende bouillon over.
Over dit recept
Door UniTools · Bron: UniTools — theunitools.com. Receptinhoud beschikbaar onder CC BY-SA 4.0.
Nederlandse tekst: automatische vertaling, niet culinair nagekeken. Schakel naar EN voor het origineel.