Argentijnse empanadas
Gebakjes van gehakt rundvlees, ui en ei. De vulling is koud gekoeld, anders sluit het deeg niet.
Ingrediënten
Voor 6 personen · vink af wat klaarstaat
Volg de aangepaste ingrediëntenlijst. Stappen en temperaturen blijven origineel; pas zo nodig je pan of ovenschaal aan. Naar smaak blijft naar smaak.
Zo maak je het
Bak de ui in het reuzel op middelhoog vuur gedurende vijftien minuten, tot ze zacht en glazig is, zonder te laten kleuren.
Voeg het gehakte rundvlees, de paprika, de komijn en de chilipeper toe en kook vijf minuten: het vlees mag alleen zijn roze verliezen, niet meer.
Breng het op smaak, haal het van het vuur, laat het volledig afkoelen en zet het vervolgens minstens vier uur in de koelkast.
Spatel het gehakte ei, de olijven en de lente-ui door de koude vulling.
Doe op elk schijfje een eetlepel vulling, maak de rand nat, vouw hem om en klem hem tot een gevlochten repulgue, waarbij je de hoeken over elkaar heen vouwt.
Bestrijk ze met dooier en bak ze twintig minuten op 220 °C, tot ze bruin zijn.
Over dit recept
Door UniTools · Bron: UniTools — theunitools.com. Receptinhoud beschikbaar onder CC BY-SA 4.0.
Nederlandse tekst: automatische vertaling, niet culinair nagekeken. Schakel naar EN voor het origineel.
Foto: E4024 · CC BY-SA 4.0