Dikke hummus
Laagjes gebakken pitabroodje, hete kikkererwten en knoflookyoghurt met gebruinde boter en pijnboompitten.
Ingrediënten
Voor 5 personen · vink af wat klaarstaat
Volg de aangepaste ingrediëntenlijst. Stappen en temperaturen blijven origineel; pas zo nodig je pan of ovenschaal aan. Naar smaak blijft naar smaak.
Zo maak je het
Kook de kikkererwten negentig minuten in ongezouten water, tot ze helemaal zacht zijn, en bewaar het water.
Scheur de pitabroodjes in stukjes met twee vingers en bak ze in olie goudbruin.
Klop de yoghurt met de tahini, geperste knoflook, citroensap en zout tot een gladde massa.
Laat het yoghurtmengsel met een paar lepels kikkererwtenwater door de dikke room lopen.
Bak de pijnboompitten goudbruin in de ghee en haal ze van het vuur.
Verdeel het gebakken brood in een schaal en beleg deze met de hete kikkererwten en een lepel van het vocht.
Giet de yoghurt erover, schep de boter en de noten erop, bestrooi met paprikapoeder en peterselie en serveer meteen.
Over dit recept
Door UniTools · Bron: UniTools — theunitools.com. Receptinhoud beschikbaar onder CC BY-SA 4.0.
Nederlandse tekst: automatische vertaling, niet culinair nagekeken. Schakel naar EN voor het origineel.
Foto: روتانا · CC BY 4.0