Flia
Een gelaagde taart van dun beslag, laag voor laag gegoten onder een verwarmd ijzeren deksel, een zogenaamde saç.
Ingrediënten
Voor 8 personen · vink af wat klaarstaat
Volg de aangepaste ingrediëntenlijst. Stappen en temperaturen blijven origineel; pas zo nodig je pan of ovenschaal aan. Naar smaak blijft naar smaak.
Zo maak je het
Klop de bloem met het water en het zout tot een glad, dun beslag – dikker dan voor pannenkoeken, maar gietbaar.
Laat de zure room met koud water inkoken tot de consistentie van dunne room en zout deze.
Beboter een rond bakblik en giet het beslag in reepjes vanuit het midden naar buiten, zoals de spaken van een wiel.
Zet het vier minuten onder de bovenste grill, totdat de laag hard wordt en er vlekken verschijnen.
Bestrooi met de verdunde room en giet de volgende laag in de openingen tussen de vorige strepen.
Herhaal dit, wissel de richting van de strepen af, totdat het beslag op is – meestal twintig tot vijfentwintig lagen.
Giet de gesmolten boter erover, laat het tien minuten rusten en serveer met yoghurt of honing.
Over dit recept
Door UniTools · Bron: UniTools — theunitools.com. Receptinhoud beschikbaar onder CC BY-SA 4.0.
Nederlandse tekst: automatische vertaling, niet culinair nagekeken. Schakel naar EN voor het origineel.
Foto: Arbenllapashtica · CC0