Garudhiya
Een heldere bouillon van verse tonijn, gekookt in water met zout en bijna niets anders.
Ingrediënten
Voor 4 personen · vink af wat klaarstaat
Volg de aangepaste ingrediëntenlijst. Stappen en temperaturen blijven origineel; pas zo nodig je pan of ovenschaal aan. Naar smaak blijft naar smaak.
Zo maak je het
Snijd de tonijn in grote stukken en spoel ze af onder koud water.
Bedek met anderhalve liter koud water, zout het en breng het naar boven.
Schuim de eerste vijf minuten; de helderheid van de bouillon hangt ervan af.
Voeg de curryblaadjes en de pandan toe en kook twintig minuten op het laagste vuur.
Verwijder de bladeren, controleer het zout en haal het van het vuur.
Serveer met rijst, gesneden ui, chili en limoen. Iedereen voegt ze toe aan zijn eigen kom.
Over dit recept
Door UniTools · Bron: UniTools — theunitools.com. Receptinhoud beschikbaar onder CC BY-SA 4.0.
Nederlandse tekst: automatische vertaling, niet culinair nagekeken. Schakel naar EN voor het origineel.