Gochujang Mayo
Mayonaise verrijkt met Koreaanse gochujangpasta – zoete hitte, umami-diepte en romigheid in één karmozijnrode lepel. Ook thuis op gebakken kip, taco's of geroosterde groenten.
Ingrediënten
Voor 4 personen · vink af wat klaarstaat
Volg de aangepaste ingrediëntenlijst. Stappen en temperaturen blijven origineel; pas zo nodig je pan of ovenschaal aan. Naar smaak blijft naar smaak.
Zo maak je het
Combineer alle ingrediënten in een kleine kom. Klop krachtig totdat de gochujang volledig in de mayonaise is geïntegreerd en de kleur overal uniform is – er blijven geen donkerrode strepen achter. De afgewerkte saus moet uniform zalmoranje, glad en glanzend zijn.
Proef de saus en pas aan: meer gochujang voor hitte en gefermenteerde diepte, meer honing om de hitte te verzachten, meer azijn voor helderheid, meer sesamolie voor nootachtigheid. Breng over naar een afgesloten container en zet in de koelkast. Gebruik binnen 1 week. De smaken worden merkbaar dieper en zachter na een paar uur koeling.
Over dit recept
Door ForkRecipe Kitchen · Bron: ForkRecipe / FoodML and contributors. Receptinhoud beschikbaar onder CC BY-SA 4.0.
Aantal porties is een richtwaarde; controleer de hoeveelheden in het bronrecept.
Nederlandse tekst: automatische vertaling, niet culinair nagekeken. Schakel naar EN voor het origineel.