Gỏi cuốn

Laat het buikspek dertig minuten in gezouten water sudderen, afkoelen en in dunne plakjes snijden.

Kook de garnalen twee minuten, laat ze afkoelen en snijd ze in de lengte doormidden.

Kook de vermicelli, spoel ze af met koud water en laat ze goed uitlekken.

Laat de pindakaas samen met de hoisin, knoflook en water inkoken tot de dikte van de gietroom.

Dompel een vel rijstpapier twee seconden in warm water en leg het op een vochtige doek.

Leg twee garnalenhelften met de snijzijde naar beneden in het bovenste derde deel en daaronder de sla, de noedels, het varkensvlees en de kruiden.

Vouw de onderkant naar boven, stop de zijkanten naar binnen en rol hem strak op. Serveer met de pindasaus.