Gua bao
Een gestoomd gevouwen broodje met gestoofd buikspek, ingelegde groente en pindasuiker.
Ingrediënten
Voor 8 personen · vink af wat klaarstaat
Volg de aangepaste ingrediëntenlijst. Stappen en temperaturen blijven origineel; pas zo nodig je pan of ovenschaal aan. Naar smaak blijft naar smaak.
Zo maak je het
Los de gist met een lepel suiker op in de warme melk en laat dit tien minuten staan.
Kneed een deeg van de bloem, het gistmengsel, de resterende suiker, de olie en het zout en laat het vijftien minuten werken.
Blancheer de buik twee minuten, spoel hem af en stoof hem negentig minuten in de soja, wijn, suiker en steranijs.
Laat het deeg een uur rijzen, rol het in ovalen en vouw ze dubbel met een strook perkament erin.
Laat de broodjes dertig minuten rijzen en stoom ze twaalf minuten.
Wrijf de pinda's met twee eetlepels suiker tot een grof kruim.
Open een broodje en leg er een plakje buikspek in, het ingelegde groen, het pindakruim en de koriander.
Over dit recept
Door UniTools · Bron: UniTools — theunitools.com. Receptinhoud beschikbaar onder CC BY-SA 4.0.
Nederlandse tekst: automatische vertaling, niet culinair nagekeken. Schakel naar EN voor het origineel.
Foto: LeoAlmighty · CC BY 2.0