Rundvlees en stevige stoofpot
Rundvlees drie uur gestoofd in donkere stout met ui en wortelgroenten.
Ingrediënten
Voor 6 personen · vink af wat klaarstaat
Volg de aangepaste ingrediëntenlijst. Stappen en temperaturen blijven origineel; pas zo nodig je pan of ovenschaal aan. Naar smaak blijft naar smaak.
Zo maak je het
Dep het rundvlees droog, breng het op smaak en bestuif het aan alle kanten met bloem.
Braad het vlees in gedeelten in hete olie bruin tot een donkere korst en til het eruit.
Fruit de ui in hetzelfde vet, voeg de tomatenpuree toe en kook deze drie minuten.
Giet de stout erbij, breng hem naar boven en schraap alles wat op de bodem zit; dat is waar de smaak zit.
Doe het vlees terug, voeg de bouillon, de tijm en de laurier toe en laat afgedekt op 160 °C gedurende twee uur sudderen.
Voeg de wortel, pastinaak en aardappel toe en laat nog vijfenveertig minuten sudderen.
Roer de honing erdoor, proef de balans tegen de bitterheid en serveer met sodabrood.
Over dit recept
Door UniTools · Bron: UniTools — theunitools.com. Receptinhoud beschikbaar onder CC BY-SA 4.0.
Nederlandse tekst: automatische vertaling, niet culinair nagekeken. Schakel naar EN voor het origineel.