Gyudon
Dun gesneden rundvlees gestoofd met ui in dashi, soja en mirin, over rijst.
Ingrediënten
Voor 2 personen · vink af wat klaarstaat
Volg de aangepaste ingrediëntenlijst. Stappen en temperaturen blijven origineel; pas zo nodig je pan of ovenschaal aan. Naar smaak blijft naar smaak.
Zo maak je het
Breng de dashi met de soja, mirin, sake, suiker en geraspte gember in een ruime pan aan de kook.
Voeg de ui toe en laat vijf minuten op middelhoog vuur sudderen, totdat deze doorschijnend wordt.
Leg het vlees stukje voor stukje op het oppervlak, in plaats van op een hoop, en kook twee of drie minuten. Schuim eventueel schuim af.
Haal hem eraf zodra het vlees zijn roze verliest. Als je het langer laat staan, wordt het binnen een minuut hard.
Verdeel de rijst over kommen, schep het vlees en de ui erover met twee of drie eetlepels bouillon en serveer met de ingelegde gember.
Over dit recept
Door UniTools · Bron: UniTools — theunitools.com. Receptinhoud beschikbaar onder CC BY-SA 4.0.
Nederlandse tekst: automatische vertaling, niet culinair nagekeken. Schakel naar EN voor het origineel.
Foto: Ocdp · CC0