Halászlé
Een vurig rode visserssoep op paprika, gemaakt van riviervis in een ketel.
Ingrediënten
Voor 6 personen · vink af wat klaarstaat
Volg de aangepaste ingrediëntenlijst. Stappen en temperaturen blijven origineel; pas zo nodig je pan of ovenschaal aan. Naar smaak blijft naar smaak.
Zo maak je het
Snijd de karper in steaks, zout ze en zet ze een uur in de koelkast; het zout verstevigt het vlees.
Doe de kleine vissen, de koppen, de ruggengraat en alle gesneden uien in de ketel en bedek ze met water.
Kook een uur op middelhoog vuur, totdat de vis en de ui volledig zijn afgebroken.
Druk de bouillon door een zeef, werk het vruchtvlees erdoor en doe het terug in de ketel. Gooi de botten weg.
Haal de ketel van het vuur en roer beide paprika’s erdoor tot de kleur egaal is.
Zet het terug op het vuur, voeg de tomaat, de paprika en de hete chili toe en breng het naar boven.
Doe de karpersteaks en de kuit erin en kook twaalf minuten, waarbij je alleen de ketel schudt. Serveer met witbrood.
Over dit recept
Door UniTools · Bron: UniTools — theunitools.com. Receptinhoud beschikbaar onder CC BY-SA 4.0.
Nederlandse tekst: automatische vertaling, niet culinair nagekeken. Schakel naar EN voor het origineel.
Foto: User:Themightyquill · CC BY-SA 2.5