Ierse stoofpot
Lamsvlees met aardappel en ui, gestoofd zonder bruin te worden. Het vlees wordt nooit aangebraden, en dat is het hele punt.
Ingrediënten
Voor 6 personen · vink af wat klaarstaat
Volg de aangepaste ingrediëntenlijst. Stappen en temperaturen blijven origineel; pas zo nodig je pan of ovenschaal aan. Naar smaak blijft naar smaak.
Zo maak je het
Doe het vlees rauw in de pan, voeg de ui, de wortel en de eerste partij grootgesneden aardappelen toe.
Giet de bouillon erbij, breng aan de kook, schuim af en laat afgedekt anderhalf uur op het laagste vuur koken.
Plet de ingeklapte aardappel tegen de zijkant van de pot: de bouillon wordt dikker en wordt melkachtig wit.
Voeg de tweede partij aardappelen in grote stukken toe en kook nog eens veertig minuten.
Breng op smaak en laat het vijftien minuten staan. Strooi voor het serveren de peterselie erover.
Over dit recept
Door UniTools · Bron: UniTools — theunitools.com. Receptinhoud beschikbaar onder CC BY-SA 4.0.
Nederlandse tekst: automatische vertaling, niet culinair nagekeken. Schakel naar EN voor het origineel.
Foto: A Healthier Michigan from Detroit, United States · CC BY-SA 2.0