Gemarineerde kip
Kip in een marinade van Schotse bonnet en piment, gerookt boven Spaanse peper.
Ingrediënten
Voor 6 personen · vink af wat klaarstaat
Volg de aangepaste ingrediëntenlijst. Stappen en temperaturen blijven origineel; pas zo nodig je pan of ovenschaal aan. Naar smaak blijft naar smaak.
Zo maak je het
Meng de pepers, piment, lente-ui, tijm, gember, knoflook, soja, limoensap, suiker, nootmuskaat en olie tot een dikke pasta.
Maak diepe sneden in de kip tot op het bot en wrijf de marinade er met gehandschoende handen in, zodat de sneden gevuld worden.
Zet het minimaal acht uur in de koelkast, bij voorkeur een hele dag.
Leg de kolen aan één kant van de grill en gooi er geweekte pimentbessen en houtsnippers op. Leg de kip aan de andere kant, uit de buurt van directe hitte.
Kook afgedekt op 150-160 °C gedurende anderhalf uur, draai elk half uur en voeg meer frites toe.
Beweeg het de laatste tien minuten boven directe hitte voor kleur. Serveer met limoen en festivalbrood.
Over dit recept
Door UniTools · Bron: UniTools — theunitools.com. Receptinhoud beschikbaar onder CC BY-SA 4.0.
Nederlandse tekst: automatische vertaling, niet culinair nagekeken. Schakel naar EN voor het origineel.
Foto: Marie from Malang, East Java, Indonesia · CC BY-SA 2.0