Jota
Een dikke soep van zure raap of zuurkool met bonen, aardappel en gerookt vlees.
Ingrediënten
Voor 6 personen · vink af wat klaarstaat
Volg de aangepaste ingrediëntenlijst. Stappen en temperaturen blijven origineel; pas zo nodig je pan of ovenschaal aan. Naar smaak blijft naar smaak.
Zo maak je het
Kook de geweekte bonen in een aparte pan tot ze zacht zijn, een uur. Houd het water vast.
Kook de gerookte ribben samen met de laurier veertig minuten in anderhalve liter water.
Voeg de zure raap of zuurkool toe met een deel van de pekel en kook twintig minuten.
Voeg de in blokjes gesneden aardappel en worst toe en kook nog twintig minuten.
Bak de ui en knoflook goudbruin in de olie en roer ze door de soep.
Voeg de bonen toe met hun water, pureer een deel van de aardappel in de pan en kook vijf minuten.
Haal het vlees van de botten, doe het terug in de soep en breng op smaak met peper en zout.
Over dit recept
Door UniTools · Bron: UniTools — theunitools.com. Receptinhoud beschikbaar onder CC BY-SA 4.0.
Nederlandse tekst: automatische vertaling, niet culinair nagekeken. Schakel naar EN voor het origineel.
Foto: Petar43 · CC BY-SA 4.0