Kanelbullar
Kaneelbroodjes geknoopt in plaats van gerold. De kardemom in het deeg is belangrijker dan de kaneel erin.
Ingrediënten
Voor 12 personen · vink af wat klaarstaat
Volg de aangepaste ingrediëntenlijst. Stappen en temperaturen blijven origineel; pas zo nodig je pan of ovenschaal aan. Naar smaak blijft naar smaak.
Zo maak je het
Verwarm de melk tot zevenendertig graden en los de gist op. Meng met de bloem, suiker, zout en kardemom en kneed gedurende tien minuten.
Werk stukje voor stukje de zachte boter erdoor tot het deeg glad en glanzend wordt. Bewijs een uur lang.
Klop de boter met de suiker en kaneel tot een pasta. Rol het deeg uit tot een rechthoek van een halve centimeter en verdeel de vulling erover.
Vouw het vel in drieën, knip stroken van twee centimeter, draai ze stuk voor stuk en knoop er een knoop in. Plaats ze op een dienblad.
Laat ze veertig minuten rijzen, bestrijk ze met ei en bestrooi ze met parelsuiker.
Bak gedurende twaalf minuten op 220 °C. Kort en heet is wat het midden vochtig houdt.
Over dit recept
Door UniTools · Bron: UniTools — theunitools.com. Receptinhoud beschikbaar onder CC BY-SA 4.0.
Nederlandse tekst: automatische vertaling, niet culinair nagekeken. Schakel naar EN voor het origineel.
Foto: Andy Li · CC0