Cholodnik
Een koude bietensoep op kefir met zuring, komkommer en ei, roze en scherp zuur.
Ingrediënten
Voor 5 personen · vink af wat klaarstaat
Volg de aangepaste ingrediëntenlijst. Stappen en temperaturen blijven origineel; pas zo nodig je pan of ovenschaal aan. Naar smaak blijft naar smaak.
Zo maak je het
Kook de rode biet gaar met een lepel azijn zodat de rode biet zijn kleur behoudt en laat hem volledig afkoelen.
Kook de zuring vijf minuten in een beetje water, tot hij donker wordt, en laat hem afkoelen.
Rasp de afgekoelde rode biet grof en snijd de komkommers in luciferstokjes.
Meng de rode biet, de zuring met het vocht, de komkommer en kruiden met de zure room en zout dit.
Voeg de koude kefir toe en roer tot een egale roze kleur.
Laat het een uur afkoelen, zodat de soep kan trekken en echt koud wordt.
Kook de aardappelen en serveer ze warm op een apart bord, met gehalveerde eieren in de soep.
Over dit recept
Door UniTools · Bron: UniTools — theunitools.com. Receptinhoud beschikbaar onder CC BY-SA 4.0.
Nederlandse tekst: automatische vertaling, niet culinair nagekeken. Schakel naar EN voor het origineel.