Kleftiko
Lamsvlees, vijf uur lang gebakken in afgesloten klei, zonder een druppel water.
Ingrediënten
Voor 6 personen · vink af wat klaarstaat
Volg de aangepaste ingrediëntenlijst. Stappen en temperaturen blijven origineel; pas zo nodig je pan of ovenschaal aan. Naar smaak blijft naar smaak.
Zo maak je het
Snijd diepe inkepingen in het lamsvlees en druk in elk stukje knoflook.
Wrijf het vlees in met zout, peper, oregano, olijfolie en citroensap.
Laat het lamsvlees minimaal vier uur in de koelkast marineren.
Snijd de aardappelen in grote partjes en leg ze op de bodem van een aarden schaal.
Leg het vlees op de aardappelen en voeg de laurier, kaneel en citroenhelften toe.
Bedek het en sluit de verbinding af met een strook deeg of een dubbele laag folie.
Bak vijf uur op 160 °C zonder hem te openen en laat hem twintig minuten rusten.
Over dit recept
Door UniTools · Bron: UniTools — theunitools.com. Receptinhoud beschikbaar onder CC BY-SA 4.0.
Nederlandse tekst: automatische vertaling, niet culinair nagekeken. Schakel naar EN voor het origineel.
Foto: Haydn Blackey · CC BY-SA 4.0