Kleicha
Koekjes van dadelpasta en kardemom, in een blok gerold en in plakjes gesneden.
Ingrediënten
Voor 12 personen · vink af wat klaarstaat
Volg de aangepaste ingrediëntenlijst. Stappen en temperaturen blijven origineel; pas zo nodig je pan of ovenschaal aan. Naar smaak blijft naar smaak.
Zo maak je het
Los de gist op in de warme melk en laat dit tien minuten staan, tot het gaat schuimen.
Wrijf de bloem met de gesmolten ghee, mahlab, venkel, nigella en zout.
Voeg het gistmengsel toe en kneed een zacht deeg, laat het tien minuten werken.
Dek het af en laat het een uur rusten op kamertemperatuur.
Bewerk de dadelpasta met een lepel ghee en de kardemom tot het soepel is.
Rol het deeg uit tot een rechthoek, verdeel de pasta in een dunne laag en rol het tot een strakke boomstam.
Snijd de stam in plakjes van centimeters, bestrijk ze met dooier, bestrooi ze met sesam en bak ze twintig minuten op 180 °C.
Over dit recept
Door UniTools · Bron: UniTools — theunitools.com. Receptinhoud beschikbaar onder CC BY-SA 4.0.
Nederlandse tekst: automatische vertaling, niet culinair nagekeken. Schakel naar EN voor het origineel.