Kottbullar

Week het brood tien minuten in honderd milliliter room en pureer het tot een pasta.

Bak de ui in boter tot ze zacht is en laat hem volledig afkoelen: de warme ui begint het vlees te koken.

Meng beide gehakt met de panade, de ui, het ei, de piment en het zout en laat het gedurende vijf minuten kleverig worden.

Rol met natte handen balletjes ter grootte van een walnoot en bak ze in porties in boter. Schud de pan zodat ze gelijkmatig rollen en kleuren.

Klop in dezelfde pan de bloem door het resterende vet, giet de bouillon en de rest van de room erbij, voeg de soja toe en kook vijf minuten tot een saus.

Doe de gehaktballetjes terug in de saus en warm ze vijf minuten door. Serveer met aardappelpuree, bosbessensap en ingelegde komkommer.