Kuurdak
Lamsvlees gebakken in eigen staartvet met ui en aardappel.
Ingrediënten
Voor 5 personen · vink af wat klaarstaat
Volg de aangepaste ingrediëntenlijst. Stappen en temperaturen blijven origineel; pas zo nodig je pan of ovenschaal aan. Naar smaak blijft naar smaak.
Zo maak je het
Snijd het staartvet in blokjes en laat het goudbruin knetteren in een ketel.
Haal het knetteren eruit met een schuimspaan en leg het opzij; het gaat helemaal terug naar het einde.
Snijd het vlees in stukjes ter grootte van een walnoot en bak het in gedeelten tot een donkere korst.
Doe al het vlees terug in de pan, zout het, voeg de komijn toe en dek het vijftien minuten af.
Voeg de ui in dikke halve manen toe en bak tot deze glazig wordt.
Voeg de aardappelen in grote stukken toe en kook nog twintig minuten, afgedekt.
Doe het kaantjes terug, voeg de knoflook en koriander toe en serveer het direct uit de pan met brood.
Over dit recept
Door UniTools · Bron: UniTools — theunitools.com. Receptinhoud beschikbaar onder CC BY-SA 4.0.
Nederlandse tekst: automatische vertaling, niet culinair nagekeken. Schakel naar EN voor het origineel.
Foto: Rio Murr from Minsk, Belarus · CC BY-SA 2.0