Kiev taart
Twee meringuelagen met nootjes, gevuld met een charlotte botercrème.
Ingrediënten
Voor 12 personen · vink af wat klaarstaat
Volg de aangepaste ingrediëntenlijst. Stappen en temperaturen blijven origineel; pas zo nodig je pan of ovenschaal aan. Naar smaak blijft naar smaak.
Zo maak je het
Laat de eiwitten twaalf uur in een open kom op kamertemperatuur staan.
Rooster de noten tien minuten, hak ze grof en meng ze met de bloem en een deel van de suiker.
Klop het eiwit tot een schuim en voeg de rest van de suiker lepel voor lepel toe, tot stevige glanzende pieken.
Roer het notenmengsel er met een spatel in drieën door en verdeel het over twee blikken.
Droog de lagen bij 150 °C gedurende twee uur en laat ze in de uitgeschakelde oven volledig koud worden.
Kook een siroop van melk, dooiers en suiker tot dikte, laat hem volledig afkoelen en klop hem door de zachte boter.
Verdeel de room: vanille en cognac in het grootste deel, cacao in het kleinere deel. Zet de cake in elkaar en laat hem zes uur afkoelen.
Over dit recept
Door UniTools · Bron: UniTools — theunitools.com. Receptinhoud beschikbaar onder CC BY-SA 4.0.
Nederlandse tekst: automatische vertaling, niet culinair nagekeken. Schakel naar EN voor het origineel.