Lahmacun
Een flinterdun platbrood met lams- en peperpasta, drie minuten gebakken in een gillende oven.
Ingrediënten
Voor 6 personen · vink af wat klaarstaat
Volg de aangepaste ingrediëntenlijst. Stappen en temperaturen blijven origineel; pas zo nodig je pan of ovenschaal aan. Naar smaak blijft naar smaak.
Zo maak je het
Kneed een deeg van de bloem, het water, de gist en het zout gedurende acht minuten en laat het een uur rijzen.
Meng de ui, paprika en tomaat en druk de puree door een zeef: het overtollige water is niet nodig.
Meng het lamsvlees met de groentepuree, de peperpasta, gehakte peterselie, vlokken en zout. Het moet zo dik zijn als een paté.
Verwarm de oven veertig minuten met een steen op vol vermogen.
Rol de deegbolletjes flinterdun uit, vijfentwintig centimeter breed, en verdeel de topping dun tot aan de randen.
Bak op de steen drie of vier minuten. De randen moeten kleuren en het midden moet zacht blijven: een lahmacun wordt opgerold om te eten.
Over dit recept
Door UniTools · Bron: UniTools — theunitools.com. Receptinhoud beschikbaar onder CC BY-SA 4.0.
Nederlandse tekst: automatische vertaling, niet culinair nagekeken. Schakel naar EN voor het origineel.
Foto: No machine-readable author provided. Rainer Zenz assumed (based on copyright claims). · CC BY-SA 3.0