Laksa lemak
Noedels in een kokosbouillon gebouwd op een rempahpasta, met garnalen en tofu. De pasta wordt gebakken totdat de olie zich scheidt.
Ingrediënten
Voor 4 personen · vink af wat klaarstaat
Volg de aangepaste ingrediëntenlijst. Stappen en temperaturen blijven origineel; pas zo nodig je pan of ovenschaal aan. Naar smaak blijft naar smaak.
Zo maak je het
Week de gedroogde pepers een kwartier in kokend water en meng ze vervolgens met de sjalotten, citroengras, laos, kurkuma en belacan tot een gladde pasta.
Bak de pasta al roerend vijftien minuten in de olie op middelhoog vuur. Het is klaar als de olie begint te scheiden en aan de randen begint te stijgen.
Giet de bouillon erbij, breng het aan de kook en laat tien minuten koken. Voeg de garnalen en tofu toe gedurende drie minuten.
Voeg de kokosmelk toe en verwarm deze door zonder dat deze hard kookt. Seizoen.
Verdeel de gekookte noedels over kommen, schep de bouillon erover en serveer de spruitjes, komkommer en limoen ernaast.
Over dit recept
Door UniTools · Bron: UniTools — theunitools.com. Receptinhoud beschikbaar onder CC BY-SA 4.0.
Nederlandse tekst: automatische vertaling, niet culinair nagekeken. Schakel naar EN voor het origineel.
Foto: Alpha from Melbourne, Australia · CC BY-SA 2.0