Langos
Een gegist platbrood, gefrituurd, ingewreven met knoflook en begraven onder zure room en kaas.
Ingrediënten
Voor 4 personen · vink af wat klaarstaat
Volg de aangepaste ingrediëntenlijst. Stappen en temperaturen blijven origineel; pas zo nodig je pan of ovenschaal aan. Naar smaak blijft naar smaak.
Zo maak je het
Los de gist en de suiker op in de warme melk en laat dit tien minuten staan, tot het gaat schuimen.
Meng de bloem, aardappelpuree, zout en het gistvocht en kneed in acht minuten tot een soepel, zacht deeg. Het blijft een beetje plakkerig; dat klopt.
Dek af en laat een uur in de hitte rijzen: het deeg moet verdubbelen.
Verdeel het in vieren, rek elk met de hand uit tot een rondje van twintig centimeter, waarbij de randen dikker blijven.
Frituur op 175 °C gedurende negentig seconden per kant. Het ballonnen; dat klopt, druk er niet op.
Wrijf het hete brood in met een gesneden teentje knoflook, besmeer het met zure room en schep de kaas erop.
Over dit recept
Door UniTools · Bron: UniTools — theunitools.com. Receptinhoud beschikbaar onder CC BY-SA 4.0.
Nederlandse tekst: automatische vertaling, niet culinair nagekeken. Schakel naar EN voor het origineel.
Foto: sikeri · CC BY-SA 4.0