Larb
Gehakt vlees met geroosterd rijstpoeder, kruiden en limoen. Het nationale gerecht van Laos.
Ingrediënten
Voor 4 personen · vink af wat klaarstaat
Volg de aangepaste ingrediëntenlijst. Stappen en temperaturen blijven origineel; pas zo nodig je pan of ovenschaal aan. Naar smaak blijft naar smaak.
Zo maak je het
Rooster de rauwe kleefrijst in een droge pan gedurende tien minuten, tot een diep goudbruine kleur, al roerend.
Maal de afgekoelde rijst in een vijzel of molen tot een grof poeder.
Snijd het varkensvlees fijn met een mes, maar niet tot een pasta; de stukken moeten onderscheidbaar blijven.
Kook het vlees in een pan met twee eetlepels water op middelhoog vuur gedurende vijf minuten, waarbij u de klontjes losmaakt.
Haal het van het vuur en laat het ongeveer vijf minuten afkoelen tot het opwarmt.
Roer de vissaus, het limoensap, de chilipeper, de sjalot en het rijstpoeder erdoor.
Voeg de kruiden toe, meng en serveer met kleefrijst en rauwe groenten.
Over dit recept
Door UniTools · Bron: UniTools — theunitools.com. Receptinhoud beschikbaar onder CC BY-SA 4.0.
Nederlandse tekst: automatische vertaling, niet culinair nagekeken. Schakel naar EN voor het origineel.
Foto: Jpatokal · CC BY-SA 4.0