Lohikeitto
Finse zalmsoep met aardappel en room, een hoopje dille en een klontje boter in de kom.
Ingrediënten
Voor 4 personen · vink af wat klaarstaat
Volg de aangepaste ingrediëntenlijst. Stappen en temperaturen blijven origineel; pas zo nodig je pan of ovenschaal aan. Naar smaak blijft naar smaak.
Zo maak je het
Bedek de kop en de botten met anderhalve liter water, voeg de piment en de laurier toe en laat vijfentwintig minuten onder afschuimen koken. Zeef het.
Fruit de prei en de wortel vijf minuten in boter, zonder te laten kleuren.
Giet de gezeefde bouillon erbij, voeg de aardappel toe en kook een kwartier tot hij zacht is.
Voeg de room toe en verwarm deze zonder te koken. Seizoen.
Doe de stukjes zalm erin en laat ze precies vijf minuten zachtjes koken. De vis moet in hele stukken blijven.
Schep in kommen en doe in elk kommetje een klontje boter en een flinke handvol dille.
Over dit recept
Door UniTools · Bron: UniTools — theunitools.com. Receptinhoud beschikbaar onder CC BY-SA 4.0.
Nederlandse tekst: automatische vertaling, niet culinair nagekeken. Schakel naar EN voor het origineel.
Foto: aiko99ann · CC BY-SA 4.0