Lomo saltado
Rundvlees aangebraden in een wok met ui en tomaat, geserveerd met zowel friet als rijst tegelijk.
Ingrediënten
Voor 4 personen · vink af wat klaarstaat
Volg de aangepaste ingrediëntenlijst. Stappen en temperaturen blijven origineel; pas zo nodig je pan of ovenschaal aan. Naar smaak blijft naar smaak.
Zo maak je het
Marineer het rundvlees een kwartier in de soja, azijn en knoflook en dep het vervolgens droog: een nat oppervlak zal niet verschroeien.
Verhit de pan tot hij rookt en schroei het vlees in twee porties van elk negentig seconden, en laat het de eerste veertig seconden met rust. Zet het opzij.
Bak in dezelfde pan de ui en ají gedurende negentig seconden; de ui moet knapperig blijven van binnen.
Doe het vlees terug, giet de rest van de marinade erbij, voeg de tomaten toe en warm een halve minuut door. Haal het eraf en roer de koriander erdoor.
Serveer met hete frietjes (sommige worden in de pan gegooid zodat ze de saus opnemen) en een aparte portie rijst.
Over dit recept
Door UniTools · Bron: UniTools — theunitools.com. Receptinhoud beschikbaar onder CC BY-SA 4.0.
Nederlandse tekst: automatische vertaling, niet culinair nagekeken. Schakel naar EN voor het origineel.
Foto: WikiHes · CC BY-SA 4.0