Machanka
Een dikke jus van varkensvlees en worst op zure room, waarin pannenkoeken worden gedoopt. Vandaar de naam.
Ingrediënten
Voor 4 personen · vink af wat klaarstaat
Volg de aangepaste ingrediëntenlijst. Stappen en temperaturen blijven origineel; pas zo nodig je pan of ovenschaal aan. Naar smaak blijft naar smaak.
Zo maak je het
Bak het varkensvlees goed bruin, voeg de ui toe en bak tot hij zacht is.
Voeg de gesneden worst en de ribben toe, giet er een kopje water bij, voeg de laurier toe en laat vijfentwintig minuten sudderen.
Klop de bloem door de zure room tot een gladde massa en roer deze door de pan.
Laat tien minuten op een laag vuur sudderen, totdat de jus dikker wordt tot de consistentie van schenkroom.
Klop een pannenkoekbeslag van de bloem, de melk, de eieren en het zout en laat dit een kwartier staan.
Bak dunne, ongezoete pannenkoeken in een droge pan.
Serveer de machanka in een diepe kom met de pannenkoeken ernaast. Je scheurt een stuk af en dipt.
Over dit recept
Door UniTools · Bron: UniTools — theunitools.com. Receptinhoud beschikbaar onder CC BY-SA 4.0.
Nederlandse tekst: automatische vertaling, niet culinair nagekeken. Schakel naar EN voor het origineel.