Maltese konijnenstoofpot
Konijn gestoofd in rode wijn met knoflook en laurier. Het nationale gerecht van Malta.
Ingrediënten
Voor 4 personen · vink af wat klaarstaat
Volg de aangepaste ingrediëntenlijst. Stappen en temperaturen blijven origineel; pas zo nodig je pan of ovenschaal aan. Naar smaak blijft naar smaak.
Zo maak je het
Bestrijk het konijn met de wijn, de helft van de knoflook en de laurierblaadjes en zet het een dag in de koelkast.
Haal het vlees eruit, droog het en bak het bruin in olijfolie. Bewaar de marinade.
Fruit de ui en de resterende knoflook tot ze zacht zijn, voeg de tomatenpuree toe en kook drie minuten.
Doe het vlees terug, giet de marinade erbij, breng op smaak en laat afgedekt een uur op laag vuur sudderen.
Voeg de aardappel en de wortel toe en laat nog vijfentwintig minuten sudderen.
Voeg de laatste tien minuten de erwten toe.
Schep wat van de saus af en maak er als voorgerecht spaghetti mee. Het vlees volgt.
Over dit recept
Door UniTools · Bron: UniTools — theunitools.com. Receptinhoud beschikbaar onder CC BY-SA 4.0.
Nederlandse tekst: automatische vertaling, niet culinair nagekeken. Schakel naar EN voor het origineel.
Foto: Chattacha · CC BY 3.0