Mamaliga
Een stevige maïsmeelpap, gesneden met een draad in plaats van met een mes.
Ingrediënten
Voor 6 personen · vink af wat klaarstaat
Volg de aangepaste ingrediëntenlijst. Stappen en temperaturen blijven origineel; pas zo nodig je pan of ovenschaal aan. Naar smaak blijft naar smaak.
Zo maak je het
Breng het gezouten water aan de kook. Zet een handvol van de maaltijd opzij; het is uiteindelijk gewenst.
Giet de maaltijd in een dunne stroom en klop zonder te stoppen. Pauzeer niet voordat alles binnen is.
Zet op het laagste vuur en kook dertig minuten, roer elke drie of vier minuten met een houten lepel. De massa trekt weg van de zijkanten.
Voeg het gereserveerde handje maaltijd toe en werk het erdoor: het geeft de lichte korreligheid waar mămăligă om wordt gewaardeerd.
Roer de boter erdoor, leg het op een bord en laat het vijf minuten staan. Snij het in plakken met draad en serveer met de kaas en zure room.
Over dit recept
Door UniTools · Bron: UniTools — theunitools.com. Receptinhoud beschikbaar onder CC BY-SA 4.0.
Nederlandse tekst: automatische vertaling, niet culinair nagekeken. Schakel naar EN voor het origineel.
Foto: · CC BY-SA 3.0