Mangu
Gepureerde gekookte groene bakbanaan met ingelegde ui, ei, gebakken kaas en salami.
Ingrediënten
Voor 4 personen · vink af wat klaarstaat
Volg de aangepaste ingrediëntenlijst. Stappen en temperaturen blijven origineel; pas zo nodig je pan of ovenschaal aan. Naar smaak blijft naar smaak.
Zo maak je het
Schil de bakbananen onder water, halveer ze en kook ze in gezouten water gedurende twintig minuten, tot ze zacht zijn.
Zet een kopje kookwater opzij en laat het afkoelen.
Pekel de gesneden ui in azijn met zout en laat een kwartiertje staan.
Pureer de hete bakbanaan met boter en voeg het koude water toe tot een gladde puree.
Bak de plakjes salami en kaas in een droge pan tot ze bruin zijn.
Bak de eieren en bouw het bord op: puree, de ui en de azijn erop, salami, kaas en ei ernaast.
Over dit recept
Door UniTools · Bron: UniTools — theunitools.com. Receptinhoud beschikbaar onder CC BY-SA 4.0.
Nederlandse tekst: automatische vertaling, niet culinair nagekeken. Schakel naar EN voor het origineel.
Foto: ·