Matoké
Groene bananen gestoomd in bananenbladeren en gepureerd tot puree. Het hoofdbestanddeel van de Buganda tafel.
Ingrediënten
Voor 5 personen · vink af wat klaarstaat
Volg de aangepaste ingrediëntenlijst. Stappen en temperaturen blijven origineel; pas zo nodig je pan of ovenschaal aan. Naar smaak blijft naar smaak.
Zo maak je het
Schil de bananen met ingevette handen; hun sap kleurt de huid zwart.
Laat de bananenbladeren tien seconden lang boven een vuur glijden, zodat ze soepel worden.
Bekleed de bodem van de pot met de bladribben; ze houden het pakket uit het water.
Verpak de bananen in de bladeren tot een strak pakketje en leg het op dat platform.
Voeg water toe tot twee vingers diep, dek af en stoom gedurende een uur en twintig, en vul aan met kokend water.
Druk het pakketje, zonder het uit te pakken, door de bladeren tot een gelijkmatige puree en laat het tien minuten stomen.
Serveer met pindasaus of gestoofd rundvlees, rechtstreeks op het blad.
Over dit recept
Door UniTools · Bron: UniTools — theunitools.com. Receptinhoud beschikbaar onder CC BY-SA 4.0.
Nederlandse tekst: automatische vertaling, niet culinair nagekeken. Schakel naar EN voor het origineel.