Menemen
Eieren gekookt in tomaten en groene paprika. Ze worden nooit geslagen en zelden geroerd, anders krijg je gewone roereieren.
Ingrediënten
Voor 2 personen · vink af wat klaarstaat
Volg de aangepaste ingrediëntenlijst. Stappen en temperaturen blijven origineel; pas zo nodig je pan of ovenschaal aan. Naar smaak blijft naar smaak.
Zo maak je het
Snijd de paprika's in ringen en bak ze in de twee vetten gedurende drie of vier minuten, tot de randen donker beginnen te worden.
Voeg de tomaten toe, zout ze en kook op middelhoog vuur gedurende tien minuten. Wacht tot de olie is gescheiden en aan de randen glinstert - dat is het teken dat het water is verdwenen.
Zet het vuur laag, breek de eieren recht in de saus en strooi de pepervlokken erover. Roer langzaam en slechts twee of drie keer, zodat er strepen dooier achterblijven.
Haal het eraf als het eiwit gestold is en de dooier nog los zit: de pan is klaar met het klusje. Strooi de oregano en de kaas erover.
Over dit recept
Door UniTools · Bron: UniTools — theunitools.com. Receptinhoud beschikbaar onder CC BY-SA 4.0.
Nederlandse tekst: automatische vertaling, niet culinair nagekeken. Schakel naar EN voor het origineel.
Foto: E4024 · CC BY-SA 4.0